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献立見本

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朝食

朝食

しめじの味噌汁
さつま揚げの煮物
白菜の和え物
ヨーグルト
カツオふりかけ以上。
お味噌汁は、丁寧に取った出汁に中味噌で味付けは薄目にしています。
さつま揚げも、少し甘目の味付けで、ふっくら柔らかく仕上げております。
和え物は、みりんとお醤油であっさりした味付けです。
白菜、美味しかったと好評でしたー!

朝食

朝食

水曜日はパンの日です。
オニオンスープ
ロールパン
目玉焼き
ウインナー
マカロニサラダ
ジュース
イチゴジャム以上
目玉焼きの焼き加減に気をつけております。
マカロニを柔らかく食べやすく茹でました。

昼食

昼食

鶏ごぼうの炊き込みご飯
わかめうどん
ツナじゃが
たくあん
フルーツ以上
ごぼうの香る美味しいお出汁の効いた炊き込みご飯、
ワカメのほかにも油揚げの甘くたいたのも乗せています。

朝食

朝食

里芋の味噌汁
ほうれん草の胡麻和え
豆ひじき
ジュース
たらこふりかけ以上です。
豆ひじきは出来合いのものですが、柔らかくお味も安定して人気があります。

昼食夕食

昼食夕食

白身魚フライタルタルソースの酸味を強調しサッパリさせました。
キャベツコールスローはチーズ風味のドレッシングでコクを付けました。
マンゴーと味噌汁つきです

夕食

夕食

豚肉と長ネギ塩炒めは塩麹を使い風味豊かに仕上げ、
カボチャ炒りつけは柔らかく蒸したあと
油で炒めながら砂糖みりん醤油を絡めるように甘さを引き出しています。
かまぼこお澄まし汁。

昼食

昼食

赤魚の大和蒸しは長芋をすりおろし卵白の泡立てた物と合わせ、
全体にかけ蒸し上げ昆布だしとの調和をとりました。
糸昆布と南瓜煮物 白桃 かきたま汁。

昼食

昼食

スズキの塩麹焼き 肉じゃが けんちん汁 塩を薄めに仕上げました。
けんちん汁が濃い目なので。

昼食

昼食

イカシューマイ
インゲンのピーナッツ和え
白菜の味噌汁
ヨーグルト
鮭ふりかけ
以上
インゲンをソフトな噛みこごちにしてます。

夕食

夕食

豚肉とさやいんげんフワフワ卵入りはカレー風味でアクセントをつけました。
オクラ白菜あえ えのきの澄まし汁。

昼食

昼食

カレーライスは飴色まで炒めた玉ねぎとハチミツがきいて甘みコクを出しています。
ポテトサラダ マンゴー 澄まし汁。

夕食

夕食

鯖の味噌煮は白味噌仕立てで京風に筑前煮はしっかり鶏の旨味を含ませました。
澄まし汁。

朝食

朝食

ほうれん草の味噌汁
糸昆布煮
春菊の和え物
ジュース
シソふりかけ以上
糸昆布を歯茎で噛める位の柔らかさに煮ています。

献立

献立

アジフライはオーソドックスなフライですが
高齢者の為に衣を柔らかくするため低温調理
冬瓜は優しく仕上げました。
夕食の鶏肉ネギ味噌はタップリネギを使い甘味噌で
しかも低温で柔らかく焼きました 卯の花 澄まし汁

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